Es Tragón nel nord-ovest vicino a San Antonio è uno dei migliori ristoranti dell’isola – con stella Michelin e cucina creativa basata su prodotti ibizenchi.
Sotto la guida dello chef Álvaro Sanz, Es Tragón si è guadagnato una stella Michelin. La cucina unisce ingredienti locali a tecniche moderne e creative per creare menù sorprendenti.
Il ristorante si trova poco fuori da San Antonio in direzione Cap Negret. Per una serata speciale è assolutamente necessaria una prenotazione anticipata.
Es Tragón è sinonimo di cucina creativa dell'isola ad alto livello e unisce prodotti mediterranei a uno stile moderno, spesso sorprendente. Al centro ci sono ingredienti stagionali di Ibiza e del mare, lavorati in un raffinato concetto di degustazione. Invece dei classici piatti standard, il locale punta su tecnica precisa, profondità aromatica e uno stile elegante che mette in primo piano la qualità dei prodotti. Il risultato è un'esperienza gourmet che reinterpreta il territorio in chiave di gusto e vale soprattutto per gli intenditori più esigenti.
Piatti tipici e specialità della cucina – il menu esatto varia a seconda della stagione.
Il menu, che cambia con la stagione, conduce attraverso più portate la firma creativa della casa e lavora con prodotti ibizenchi, tecniche raffinate e consistenze sorprendenti.
A seconda dell'offerta del giorno, pesci mediterranei arrivano in piatti preparati con precisione, spesso molto leggeri, con erbe, verdure e salse aromatiche.
Crostacei, molluschi o altri frutti di mare vengono qui spesso reinterpretati in chiave moderna e abbinati a ingredienti come agrumi, alghe, finocchio o erbe selvatiche.
Anche la carne ha un ruolo in alcune portate selezionate, di solito presentate con eleganza e con aromi mediterranei netti invece che con salse pesanti.
Le verdure della regione, le erbe selvatiche e i contorni stagionali spesso hanno un ruolo autonomo e mostrano in modo particolare il lato creativo della cucina.
I dessert concludono spesso il menu in modo giocoso e ben equilibrato, spesso bilanciati con frutta, erbe, latticini o note amarognole.
Prenotazione
Assolutamente consigliato, poiché il ristorante è molto richiesto e i posti possono essere limitati; meglio informarsi in anticipo tramite il sito ufficiale o per telefono.
Fascia di prezzo
Molto esclusivo; grazie al concetto fine dining con più portate, l'esperienza complessiva si colloca chiaramente nella fascia di prezzo alta.
Ideale per
Coppie, buongustai, occasioni speciali e ospiti che apprezzano la cucina gourmet creativa.
Posizione
Nel nord-ovest di Ibiza, vicino a San Antonio, un po' lontano dal trambusto e perfetto per una visita al ristorante mirata.
Sì, Es Tragón è stato premiato con una stella Michelin.
Assolutamente sì – il ristorante è molto richiesto, è necessaria una prenotazione anticipata.
