La chiesa fortificata di Sant Jordi si trova nell’omonimo paese a sud di Ibiza-Stadt e rientra tra le chiese più antiche dell’isola. Il suo aspetto è insolitamente robusto: invece di dettagli delicati, a caratterizzarla sono muri spessi e un’architettura chiara e difensiva. Questo richiama la funzione storica di tali chiese a Ibiza, che non erano solo luoghi religiosi, ma anche rifugi in tempi di incertezza.
Qui i visitatori vivono soprattutto un pezzo di storia dell’isola e un’immagine autentica del luogo, lontano dalle grandi località turistiche. Chi è interessato ad architettura, storia delle religioni o allo sviluppo dei villaggi ibizenchi troverà nella chiesa una sosta breve ma interessante. La zona immediata di Sant Jordi rende la visita facilmente abbinabile a una passeggiata nel paese o a un viaggio verso Ibiza-Stadt.