L’église fortifiée Sant Jordi se trouve dans la localité du même nom, au sud de Ibiza-Stadt, et compte parmi les plus anciennes églises de l’île. Son apparence est inhabituellement robuste : au lieu de détails filigranes, ce sont de ضخes murs et une architecture claire et défensive qui dominent. Cela rappelle la fonction historique de ces églises à Ibiza, qui n’étaient pas seulement des lieux de culte, mais aussi des refuges en cas d’insécurité.
Les visiteurs y découvrent surtout un morceau d’histoire de l’île et un cadre authentique, loin des grandes stations touristiques. Ceux qui s’intéressent à l’architecture, à l’histoire religieuse ou à l’évolution des villages ibicencos trouveront à l’église une halte courte mais intéressante. Les environs immédiats de Sant Jordi permettent de combiner facilement la visite avec une promenade dans le village ou un passage vers Ibiza-Stadt.