El Bigotes przy maleńkiej Cala Mastella to instytucja dla Bullit de Peix – tradycyjnej ibizańskiej zupy rybnej, serwowanej tuż nad wodą.
Prosta rybna restauracja El Bigotes leży bezpośrednio przy małej zatoczce rybackiej Cala Mastella. Serwowane jest przede wszystkim legendarne Bullit de Peix, a następnie Arròs a banda – tylko w porze lunchu i tylko po wcześniejszej rezerwacji.
Drewniane ławki nad wodą, świeża ryba prosto z łodzi i maksymalnie autentyczny wyspiarski klimat. Rezerwacja jest obowiązkowa.
El Bigotes od lat oznacza na Ibizie uczciwą, tradycyjną kuchnię rybną bez zbędnych ozdób. W centrum uwagi jest Bullit de Peix, przygotowywane z lokalnej ryby, ziemniaków i aromatycznego bulionu, które doskonale oddaje charakter wyspiarskiej kuchni. W zależności od połowu podawane są też świeże ryby dnia, odpowiednie dania ryżowe oraz proste dodatki śródziemnomorskie, które jasno stawiają na jakość produktu i regionalne smaki. Kto tu je, nie znajdzie szerokiej karty, lecz autentyczny kawałek ibizyjskiej tradycji kulinarnej tuż nad morzem.
Typowe dania i najważniejsze punkty kuchni – dokładne menu zmienia się sezonowo.
Klasyczna ibizyjska zupa rybna z ziemniakami, szafranem i wyrazistym wywarem to niepowtarzalne danie firmowe domu.
Aromatyczny ryż z rybnym wywarem i morskimi aromatami jest idealnym uzupełnieniem Bullit i podawany jest tu tradycyjnie, bezpretensjonalnie.
W zależności od połowu na stół trafia prosto przygotowana ryba, tak aby jakość produktu pozostała na pierwszym planie.
Kuchnia stawia na intensywne, domowe buliony, które szczególnie dobrze oddają charakter lokalnej kuchni rybnej.
Aromatyczny dip czosnkowy z pieczywem po prostu należy do nieskomplikowanego początku i idealnie pasuje do dań z owocami morza.
W zależności od sezonu proste śródziemnomorskie przystawki uzupełniają menu i opierają się na tym, co akurat oferują targ i połowy.
Rezerwacja
Zdecydowanie polecane, ponieważ liczba miejsc jest ograniczona, a restauracja cieszy się dużą popularnością zwłaszcza w sezonie; najlepiej wcześniej zapytać bezpośrednio lub sprawdzić aktualne informacje online.
Poziom cen
W średnim do wyższego przedziale cenowym jak na Ibiza, głównie ze względu na lokalizację, świeżość i wyjątkową tradycję lokalu.
Dobre dla
Pary, miłośnicy ryb i wszyscy, którzy szukają autentycznego, tradycyjnego doświadczenia Ibiza; mniej odpowiednie dla spontanicznych większych grup.
Położenie
W Cala Mastella koło San Carlos, w małej zatoce na północnym wschodzie Ibizy, bezpośrednio nad wodą i nieco na uboczu.
Z tradycyjnego Bullit de Peix (ibizańskiej zupy rybnej) serwowanego bezpośrednio przy Cala Mastella.
Tak, rezerwacja jest obowiązkowa; otwarte głównie w porze lunchu.
