El Bigotes, dans la minuscule Cala Mastella, est une institution pour le Bullit de Peix – la soupe de poisson traditionnelle d’Ibiza, directement au bord de l’eau.
Le simple restaurant de poissons El Bigotes se trouve directement sur la petite crique de pêcheurs Cala Mastella. On y sert surtout le légendaire Bullit de Peix, suivi de l’Arròs a banda – uniquement le midi et uniquement sur réservation.
Des bancs en bois au bord de l’eau, du poisson frais du bateau et une ambiance insulaire au plus haut point authentique. La réservation est obligatoire.
Depuis des années, El Bigotes est à Ibiza synonyme de cuisine de poisson traditionnelle et sincère, sans fioritures. Au centre, il y a le Bullit de Peix, préparé avec du poisson local, des pommes de terre et un bouillon relevé, qui reflète parfaitement le caractère de la cuisine de l’île. Selon la pêche du jour, on propose aussi du poisson frais, des plats de riz adaptés et de simples accompagnements méditerranéens, avec un accent clair sur la qualité des produits et les arômes régionaux. Ici, on ne vient pas pour une grande carte, mais pour un authentique morceau de tradition culinaire ibizienne, au bord de la mer.
Plats typiques et points forts de la cuisine – la carte exacte change selon la saison.
La soupe de poisson ibizienne classique, avec pommes de terre, safran et bouillon corsé, est le plat signature incontournable de la maison.
Le riz savoureux au bouillon de poisson et aux arômes marins complète parfaitement le Bullit et est servi ici de manière traditionnelle et simple.
Selon la pêche du jour, un poisson simplement préparé est servi afin de mettre la qualité du produit au premier plan.
La cuisine mise sur des bouillons intenses, faits maison, qui reflètent particulièrement bien le caractère de la cuisine locale du poisson.
Le dip à l’ail aromatique avec pain fait tout simplement partie de l’expérience comme entrée simple et s’accorde idéalement avec les plats de la mer.
Selon la saison, de simples entrées méditerranéennes complètent le menu et s’orientent selon ce que le marché et la pêche offrent à ce moment-là.
Réservation
Fortement recommandé, car les places sont limitées et le restaurant est particulièrement demandé en saison ; le mieux est de se renseigner directement à l’avance ou de vérifier les indications actuelles en ligne.
Niveau de prix
Dans une gamme de prix moyenne à plutôt élevée pour Ibiza, surtout en raison de l’emplacement, de la fraîcheur et de la tradition particulière de l’établissement.
Idéal pour
Les couples, les amateurs de poisson et tous ceux qui recherchent une expérience authentique et traditionnelle d’Ibiza ; moins adapté aux grands groupes spontanés.
Emplacement
À Cala Mastella, près de San Carlos, dans une petite crique au nord-est d’Ibiza, directement au bord de l’eau et un peu à l’écart.
Pour le traditionnel Bullit de Peix (soupe de poisson ibizienne) directement à la Cala Mastella.
Oui, la réservation est obligatoire ; ouvert principalement à midi.
