El Olivo se trouve au cœur de la vieille ville Dalt Vila, sur la Plaza de Vila – un classique de la cuisine méditerranéenne raffinée dans un cadre historique.
El Olivo se trouve sur la pittoresque Plaza de Vila, à l’intérieur des remparts de Dalt Vila. La terrasse entre les ruelles anciennes compte parmi les lieux les plus atmosphériques de la vieille ville.
On y sert une cuisine méditerranéenne aux influences françaises. Idéal pour un dîner dans l’ambiance de la vieille ville – réservation recommandée.
El Olivo incarne une cuisine méditerranéenne axée sur des produits frais, des saveurs nettes et une présentation élégante. On y sert généralement du poisson, des fruits de mer, des légumes de saison ainsi que des plats méditerranéens classiques, qui reflètent la proximité de la mer et la tradition culinaire d’Ibiza. Le style de la maison est plutôt élégant qu’expérimental : de bons ingrédients, une préparation soignée et un menu qui se prête parfaitement à un dîner détendu dans un cadre historique.
Plats typiques et points forts de la cuisine – la carte exacte change selon la saison.
Fraîchement cueilli au marché et préparé simplement à la méditerranéenne, souvent avec de l’huile d’olive, du citron et des légumes de saison.
Une sélection de spécialités côtières avec des crevettes, des moules ou des calamars, en accord avec le style élégant de l’île.
Les plats de riz d’inspiration méditerranéenne avec des légumes, du poisson ou des fruits de mer comptent parmi les classiques de la carte.
Des entrées légères aux arômes frais et nets, qui s’accordent parfaitement avec l’ambiance chic et les douces soirées à Dalt Vila.
Pour les convives qui souhaitent autre chose que du poisson, les saveurs méditerranéennes sont souvent associées au romarin, à l’ail et à des accompagnements de saison.
Pour finir, on propose généralement des desserts classiques à caractère méditerranéen, comme des douceurs crémeuses, des fruits ou du chocolat.
Réservation
Recommandé, surtout le soir et en haute saison, car ce restaurant de la vieille ville est très prisé.
Niveau de prix
Niveau de prix élevé, du haut de gamme au premium, en accord avec l’emplacement et la cuisine.
Idéal pour
Couples, fins gourmets, petits groupes et tous ceux qui recherchent un dîner élégant dans un cadre historique.
Emplacement
En plein centre d’Ibiza-Ville, dans la vieille ville de Dalt Vila, sur la Plaza de Vila, central et facilement accessible à pied.
Sur la Plaza de Vila, dans la vieille ville de Dalt Vila à Ibiza-Stadt.
Cuisine méditerranéenne avec des influences françaises.
