El Olivo ligt midden in de oude binnenstad Dalt Vila aan de Plaza de Vila – een klassieker voor verfijnde mediterrane keuken in historische ambiance.
El Olivo bevindt zich aan de schilderachtige Plaza de Vila binnen de vestingmuren van Dalt Vila. Het terras tussen de oude steegjes behoort tot de sfeervolste plekken van de oude stad.
Er wordt mediterrane keuken met Franse invloeden geserveerd. Ideaal voor een diner met oude-stadsflair – reserveren aanbevolen.
El Olivo staat voor mediterrane keuken met de nadruk op verse producten, pure smaken en een stijlvolle presentatie. Op tafel komen doorgaans vis, zeevruchten, seizoensgroenten en klassieke mediterrane gerechten, die de nabijheid van de zee en de culinaire traditie van Ibiza weerspiegelen. De stijl van het huis is eerder elegant dan experimenteel: goede ingrediënten, zorgvuldige bereiding en een menu dat zich goed leent voor een ontspannen diner in een historische setting.
Typische gerechten en accenten van de keuken – de exacte menukaart wisselt per seizoen.
Vers van de markt en eenvoudig mediterraan bereid, vaak met olijfolie, citroen en seizoensgroenten.
Een selectie uit de kustkeuken met garnalen, mosselen of calamares, passend bij de elegante eilandstijl van het huis.
Mediterraan geïnspireerde rijstgerechten met groenten, vis of zeevruchten behoren tot de klassiekers op de kaart.
Lichte voorgerechten met verse, heldere smaken, die goed passen bij de luxe ambiance en de warme avonden in Dalt Vila.
Voor gasten die naast vis ook vlees willen, worden mediterrane smaken vaak gecombineerd met rozemarijn, knoflook en seizoensgebonden bijgerechten.
Als afsluiter staan meestal klassieke zoete gerechten met mediterraan karakter op het menu, zoals romige desserts, fruit of chocolade.
Reservering
Aanbevolen, vooral ’s avonds en in het hoogseizoen, omdat het restaurant in de oude stad erg in trek is.
Prijsniveau
Luxe prijsklasse in het hogere middensegment tot premiumsegment, passend bij de ligging en keuken.
Goed voor
Stellen, fijnproevers, kleine groepen en iedereen die een stijlvol diner in een historische omgeving zoekt.
Ligging
Midden in Ibiza-Stad in de oude stad Dalt Vila aan de Plaza de Vila, centraal en goed te voet bereikbaar.
Aan de Plaza de Vila in de oude binnenstad Dalt Vila van Ibiza-Stadt.
Mediterrane keuken met Franse invloeden.
